تحرير زيمورجي: فن وعلم إتقان التخمير
فتح أسرار الزيموردج: كيف تشكل التخمر النكهة والابتكار والثقافة. اكتشف العالم الخفي حيث يلتقي العلم بالحرفية. مقدمة في الزيموردج: التعريف والجذور التاريخية علم التخمر: الميكروبات، الكيمياء، والتحول المكونات الأساسية والمعدات…