Зимургія на волі: Мистецтво та наука за майстерністю бродіння
Відкриття секретів зими: як ферментація формує смак, інновації та культуру. Відкрийте прихований світ, де наука зустрічає ремесло. Введення в зиму: визначення та історичні корені Наука про ферментацію: мікроби, хімія та…